本日のオススメはこれ！

サワラの刺身定食！

焼いて旨い魚の代表格サワラですが、

鮮度の良いものは刺身で抜群に美味しいのです。

今朝は素晴らしいサワラが一本届いたので、刺身定食で提供します。是非是非ご賞味あれ！

たまりも、佐渡おでんと佐渡地酒で出店します。

お天気も持ちそうですね。

王禅寺ふるさと公園は、広々と緑たっぷりの素晴らしい公園です。

当日は、移動動物園もやってきます。

みなさまどうぞ、お出かけ下さいね〜〜

今年より、お一人様用もご用意いたします。

価格は¥7,000で、5人様用まで、詰め合わせいたします。

内容は、佐渡産の海産物、麻生区の地場の野菜をふんだんに使用し、全てたまりによる手作りの贅沢なものになっております。

限定30組様です。どうぞご利用くださいませ。

わたくし、オーナーシェフで陶芸家のタマリは、久しぶりに佐渡島に行ってまいりました。

いつの間にか、佐渡の中で、「あ、たまりさんですか」と言われることも多くなっていました。

そう言えば、佐渡とのお付き合いも15年余り。

「たまり」を五反田で開いてからは10年になります。

今回も、佐渡市公認の店としてお招きいただき、すごいハードスケジュールであちこちをご案内いただき視察してまいりました。

佐渡では、若い人たちが頑張っていて、新しい流れが動き出していることを肌で感じました。もちろん、これまで自分を信じて新しい開発を重ねていらした大先輩方も、その若い人たちの努力で見つけ出され、応援され、今、佐渡ってすごく良い感じです。

私も頑張ろうって、素直に思えました。

さて、22にち、23日、「丘の上の手づくりマルシェ」です。

たまりの関係からは、22日が「みんな集まれ忍者ショー」、「風来坊りゅうじの流しの陶芸教室」、23日が「スポーツチャンバラ体験会」、「佐渡おでん販売」です。

百合ヶ丘(新百合ではありません)駅から町田方面に津久井道沿いに歩いた、イトマンさんの裏の「TVKハウジング」で行います。

なお、当日、「たまり」も営業しておりますので、こちらもご利用くださいませ。

よろしくお願いいたします。

１年に一度、佐渡市公認のお店が集まる「サドメシラン サミット」に、参加しました。

すこぶる忙しい日程で、ゆっくり写真を撮る暇もなかったので、画像は佐渡を離れる時です。

前回は「佐渡豚」の視察、今回は佐渡牛と、佐渡のヒゲ地鶏から改良した地鶏の生産者を訪れました。

なにせ、どちらも希少なので、中々たまりで扱うまでには時間がかかりそう。

でも、佐渡の生産者さんはものすごくプライドを持って、こだわりと愛情を持って、仕事をしているなあと痛感しました。

そして、何だか、すごく新しいことが起こりそうな予感がしました。

若い人たち頑張ってんなあって。

私も頑張ろう。

今回の視察を参考に、まずは佐渡ツアーをやろうかな。

いつも、両津港に着いたら真っ先に食べるはずの長も蕎麦」。忙しすぎて最後の船の中で食しました。

さよなら、ありがとうね、佐渡島。

昨夜は常連さんのお誕生祝いにみんなが集まりました。

私は、お祝いのケーキを作りましたよ。

畑のブルーベリーをたっぷりと、今が旬のイチジクを上にも間にも入れて、スポンジに挟んだのはやはり畑の琵琶を使ったクリームです。

そしてそして、宝石のように赤く輝くのは、マイクロトマト。一個ずつ湯むきするのがちょっと大変でしたけど、とっても喜んでもらってすごく嬉しかった。

おめでとうございまーす！

   自然農法家の松下さんとは、たまりが百合ヶ丘に店舗を構えてからすぐのお付き合いです。

   自然農法の土ができるまで10年かかる、と、言われるそうですが、私はありがたいことに松下さんが自然農法に勤しんでからちょうど10年目にご縁をいただきました。

   それから、すべての野菜が賄えるわけではありませんが、たまりらしい、こだわりを持った象徴的なメニューは松下さんの畑の野菜を使って作られてきました。

   定食の惣菜として脇役ながらいつも感嘆の声をいただく「ナスの揚げ浸し」や、男性にも女性にも愛されてきた「松下ファームの野菜天ぷら」、そして、豊富に取れるニラを使った「ニラ豆腐」。

   ただ、畑のニラを摘んで、刻んで、塩をまぶして保存する。それを、進藤豆腐店の木綿豆腐に乗せる。それだけのものですが、素材の味を最大限に引き出した、たまりならではのメニューと自負しています。

   写真は、コース料理の一品に、カマンベールと合わせたもの。ワインにも合う、一品になりました。

佐渡の岩牡蠣はクリーミーで格別です。

写真のような、素晴らしいマダイも、

また、生本鮪の背身が届いています。

どうぞお早めにお越しください。

毎月、11日と22日はカップルの日です。

佐渡島北雪酒造の大吟醸カストリ焼酎「つんぶり」か、自家製果実酒、またはスイーツをサービスいたしますので、どうぞご利用くださいませ。